麻辣水煮鱼片的家常做法？麻辣水煮鱼片的家常做法视频

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本文目录

1. 正宗的水煮视频麻辣水煮鱼怎样做
2. 麻辣水煮鱼做法厨师长王刚
3. 干锅香辣鱼片最正宗的做法

正宗的麻辣水煮鱼怎样做

准备材料 ：鱼头一个 ，鱼片适量 ，鱼片黄豆芽 150克 ，法麻蛋清 一个，辣水姜片适量，煮鱼做法蒜片适量，家常红油豆瓣 50克，麻辣干辣椒段适量 ，花椒 30克 ，葱花适量
，胡椒粉 适量，料酒 适量 ，生粉 适量 
，盐 适量，鸡精 适量

1 、鱼头和鱼片用姜、料酒 、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。

2 、黄豆芽洗净沥干水分备用。

3、热锅倒油，放入姜蒜和豆瓣酱，不停翻炒。

4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。

5、水沸腾后放入豆芽 。

6、再次沸腾后捞出豆芽沥干水分，铺在容器底。

7、先放鱼头
，水沸腾后煮三分钟，再把鱼片一片一片放进去，再次沸腾后煮两分钟。

8 
、放鸡精
，连鱼带汤倒入铺好豆芽的容器里 。

9
、锅烧热  ，油烧至冒烟关火，依次放入花椒和干辣椒节翻炒均匀。

10 、将辣椒油淋在鱼上面 ，撒上葱花，麻辣水煮鱼就做好了
。

11、搅拌均匀 ，麻辣水煮鱼即可食用 。

麻辣水煮鱼做法厨师长王刚

主料:草鱼半条，西红柿一个

辅料:

香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺 ，盐一撮 ，葱姜蒜末各半勺
 ，水淀粉一勺，干淀粉两勺
。

步骤1

草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去 。

步骤2

切成大片 ，放入碗里
，加食盐和干淀粉 ，腌制15分钟入味 。

步骤3

锅内倒入植物油
，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出 。

步骤4

锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味 ，

步骤5

倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱。

步骤6

加入少许米醋
、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡 。

步骤7

倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀 ，撒入香葱末即可出锅。

干锅香辣鱼片最正宗的做法

用料
：草鱼半条?，洋葱半个?，青椒一个?，小葱三根?，香菜一颗? ，花椒一小把?，干辣椒段一小把?，火锅底料两勺?，生抽一勺?，胡椒粉适量?
，白糖5克?，盐5克? ，淀粉三勺? ，鸡蛋一个? ，生姜一小?，熟芝麻适量?

做法

1/23把草鱼分成两半，用其中一片 。

2/23把鱼片成片 。

3/23片好后的样子。

4/23洋葱和青椒切成片 。

5/23葱斜切段
，姜切片，蒜拍碎。

6/23把干辣椒剪成段。

7/23把鱼片放在碗里
，加入葱段 ，姜片，盐，白酒 ，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。

8/23鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊 
。

9/23锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。

10/23全部炸好后捞出。

11/23用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香 
。

12/23放入葱姜蒜煸炒出香味。

13/23放两勺火锅底料炒出红油 。

14/23加入适量的开水 。

15/23放入生抽。

16/23放入糖。

17/23放入适量的盐，自己尝一下再放
，火锅底料有味道的
 。

18/23把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。

19/23放入胡椒粉 。

20/23放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。

21/23放入葱段就可以关火了。

22/23倒入盘中 ，撒上熟芝麻 。

23/23放入香菜就可以了。

麻辣水煮鱼片的家常做法和麻辣水煮鱼片的家常做法视频的问题分享结束啦
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