酱黄瓜的做法大全家常
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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料
：黄瓜3公斤

配料：糖50g，盐100g ，瓜的瓜蒜5-6瓣，做法做法月桂叶3个，大全大全黑胡椒10粒，酱黄家常酱黄家常花椒10粒，瓜的瓜水3升，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法：

1，黄瓜浸泡水中2-3小时 ，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中 
，要紧实 ，上面撒上茴香花，倒入罐中 。将盖子盖上 。

2 ，将罐放入盛有热水，消毒10分钟 。直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一：

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍） ，用盐腌一晚上 ，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开 ，放点白糖
，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒 、味精
、葱姜蒜 ，也可以切点青椒丝放进去；

4
、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌。

酱黄瓜做法二
：

1
、清洗黄瓜并晾干；

2
、晾干后，破开、去籽  ，撒上盐 ，揉出水
，时长约10小时，再次晾晒；

3 、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜 、花椒少许，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋，每袋125克装 ，倒入锅中 ，搅匀 ，烧开，晾凉备用。

4  、当黄瓜已经成干，完全没有水分时
 ，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后
，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用 。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时，一定要晒干。

密封时 ，一定要密封严实 ，不然可能就会长白醭子 。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开，去籽；先切大段 ，然后切条；用盐腌2小时后
，用水冲干净黄瓜表面的盐巴 ，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份。

2
、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂，撕小片 ，不用去籽 。把姜去皮，拍裂，切丝。把蒜拍裂，拣去皮，切片。把黄瓜，小尖椒，姜 ，和蒜拌匀，静置2小时  。

3、把老抽，白酒，白糖，和干辣椒烧开，摊凉 ，即成酱汁。

4、把酱汁淹过黄瓜 ，搅拌均匀 。装入瓶内 ，4、5天内可食用
。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水
。

把干辣椒撕开
，再加入酱汁烧煮 。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四：

1、黄瓜  ，切成块，拍碎以便入味。

2
、大蒜切成蒜末，葱切成葱段  ，芫荽细细的切段。

3、将蒜末、葱花
、芫荽放入黄瓜块里 ，加上少量盐。

4、腌渍5分钟左右，加上醋 ，推荐使用果醋如柿子醋  、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃
。

5、最后加上辣椒酱 ，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6、搅拌后就可以吃了 ，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分 ，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分  ，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克 ，白醋2克，白糖5克 ，味精2克，盐2克 ，金标生抽5克  ，蒜片10克 ，小米辣10克 ，耗油5克。

取一盆，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀 ，然后把腌好的黄瓜放在盆里，用保鲜膜封好了 ，放在保鲜箱12小时就可以食用了
。

关于酱黄瓜的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您。

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