干香菇莴笋的做法大全家常,干香菇莴笋的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-10 02:31:44   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鲤鱼的家常做法大全
  2. 鲤鱼的家常做法
  3. 大鲤鱼的几种最佳做法

鲤鱼的做法大全

清蒸鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、做大全两腮洗净后,常里菜鱼身开花刀,做法把姜片塞进花刀口 ,家常把大葱洗净切段,做大全塞如鱼腹中 ,常里菜用盐、做法胡椒粉、料酒腌制20分钟 ,蒸锅烧开后,腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟,关火,不开盖等待5分钟 ,洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟。锅中放油烧热 ,花椒炝过后捞出 ,将热油淋在鱼身上即可 。

糖醋鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏、两腮洗净后 ,于身两侧直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开 ,料酒 、精盐撒入刀口稍腌;清汤 、酱油、料酒、醋、白糖 、精盐、湿淀粉兑成芡汁;在刀口处撒上湿淀粉后,再放入油锅中炸至淡黄色,移至中火炸至金黄色捞出,复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆 ,另取炒锅置旺火上烧热;放适量油  ,放入葱末、姜末 、蒜末炒香。再加入白糖 、肉汤 、酱油,烧沸后 ,用水淀粉勾芡 ,然后烹醋,把炸好的鱼装盘中,浇上卤汁即成 。

酸菜鲤鱼鲜鲤鱼去鳞、内脏 ,洗净。将鲤鱼斜刀片下鱼片。酸菜切成段。锅热后倒入适量油 ,油热后倒入酸菜鱼的佐料 ,煸炒数分钟,加清汤 、精盐 ,待开锅后放入鱼片,盖好锅盖小火炖10分钟,鱼熟后放入味精调味即可 。

红烧鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后 ,锅中放入适量油 ,将鲤鱼放入锅中两面都煎 ,往锅中倒入一碗水,放入料酒 、姜丝和盐 ,然后盖上锅盖。煮一分钟,往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜 ,再煮一会儿,最后把切好的红椒丝也放入锅中 。将鱼盛入铺好香菜的盘中,把葱花洒入锅中的鱼汤中 ,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可  。

溜鲤鱼片将鱼去头 、去鳞 ,洗净,劈两刀,去刺 ,片成抹刀片 。锅内放入开水500克  ,将鱼片下入勺内烫至断生捞出 。锅内放入底油 ,用葱 、姜 、蒜炸锅  ,放入玉兰片、胡萝卜片 ,随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒 、酱油、糟汤  ,开锅后用湿淀粉勾芡,淋明油出勺即成 。

香辣鲤鱼鲤鱼洗净擦干;葱切段;姜切片;鲍菇切片,备用 。锅内放少许油,先将葱  、姜炸至焦香 ,再将鲤鱼炸至焦黄 ,捞出沥油备用 ,锅内放入葱段 、姜片作底,再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱,最后再将鲍菇片放入 。锅中加入其余调味料 ,再煮至沸腾后转小火 ,持续煮约15分钟至汤汁收干即可。

鲤鱼的家常做法

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱适量   、姜适量 、大料适量 、肥肉适量 、干辣椒3个、配料白糖适量、白醋适量 、酱油适量、料酒适量

做法步骤:

1、葱、姜 、干辣椒、大料 、肥肉适量。

2、鲤鱼一条,去鳞 、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀 ,两面相同 。

4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住  ,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。

5  、在鱼身上划刀 ,两面相同。

6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。

7 、锅烧热后,加油烧热 ,把鲤鱼放入 ,调到小火 ,煎至鱼身两面金黄色。

8、放入肥肉炒一会。

9、放入大料、葱 、姜、辣椒炒香 。

10、放入白糖 、炒到白糖溶化 。

11、烹入白醋、料酒 、酱油炒开 。

12 、加入清水 ,大火烧开 ,转小火。

13大火烧开后,小火焖至15~20分钟 ,把汤汁收干,加入一些葱丝即可 。

大鲤鱼的几种最佳做法

1.

300克鲤鱼清理干净之后 ,把鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块 ,加5克盐、1勺料酒抓匀腌入底味 ,200克鱼肉斜刀切成薄片放入盆中,加1茶匙食盐 ,打入1只鸡蛋清,加入1茶匙胡椒粉,然后顺时针搅拌均匀 ,再加入1汤匙淀粉,再次搅拌均匀锁住水分 ,再放入1小勺食油 ,搅拌均匀备用,起锅加30ml油烧热,放入20克野山椒和一半10克蒜末 ,小火炒香,炒香之后放入50克番茄,大火翻炒 ,将番茄炒软炒熟 ,再加入大半汤盆的开水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入2汤匙白醋,大火煮开 ,煮开之后放入50克黄豆芽 ,煮熟后将所有的汤渣捞出来,垫在盆底,再把200克鱼片烫熟 ,连汤汁一起倒入盆中,在上面放上10克蒜末和30克青红椒碎,用10ml热油爆香,最后撒上10克葱花 ,放上10克香菜即可 。

2.

300克鲤鱼清理干净之后,抹上1勺料酒和5克食盐腌入底味去腥,再起锅加20ml油烧热,把300克鲤鱼滑入锅中 ,将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用。锅内留10ml底油,放入30克豆豉、20克姜蒜末 ,小火炒香 ,炒香之后放入2碗清水 ,再加入1茶匙食盐  ,加入1汤匙蚝油 ,加入1汤匙生抽 ,大火煮开 ,煮开之后放入煎好的300克鲤鱼,小火炖10分钟,然后大火大火收汁,等汤汁变少时  ,淋入20ml水淀粉 ,煮至汤汁浓稠 ,先把鱼出锅,再淋上汤汁,最后放上10克香菜即可 。

3.

300克鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线 ,然后两面打上刀花,再淋上1勺料酒涂抹均匀去腥 ,放入垫有10克姜片的盘子,在鱼身上再放上5片姜片,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸8分钟 ,蒸好后出锅 ,倒掉蒸鱼时的50ml汤汁 ,然后放上切好的20克葱姜丝,用10ml热油爆香 ,再淋入1勺蒸鱼豉油即可。

好了,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。

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