各位老铁们
，鸡蛋家常鸡蛋家常大家好，面粉面粉今天由我来为大家分享鸡蛋面粉饼的饼的饼家常做法 ，以及鸡蛋面粉饼的做法做法家常做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。窍门如果可以帮助到大家
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，谢谢大家了哈 ，做法做法下面我们开始吧 ！窍门

本文目录

1. 200克面粉鸡蛋仔的鸡蛋家常鸡蛋家常配方
2. 发好的面能做啥
3. 鸡蛋灌饼的那个饼是怎么做的面是怎么和的

200克面粉鸡蛋仔的配方

您好，我是面粉面粉哒吥妞美食记，很高兴回答您的饼的饼这个问题：鸡蛋仔的配方？

谁说没有烤箱就不能做烘培啦 ，我们可以做华夫饼，做法做法还可以做超萌超萌的窍门小蛋仔
，圆嘟嘟的样子可爱不？做法很简单，只要把打发的全蛋和其他材料混合在一起，在倒锅里就行了哦，感觉比正常蛋糕还好吃呢，里面松软香甜 ，刚出锅的外皮还是脆脆的
，放凉以后吃外皮还会变得超有韧性呢，又萌又好吃的小蛋仔 ，分分钟就能搞定，一定要试试哦！

原味鸡蛋仔：

主料 ：

鸡蛋：1个

白砂糖 ：30g

清水 ：60g

玉米油：15g

低筋面粉 ：70g

辅料 ：

泡打粉
：2g

炼乳
：10g

白醋 ：几滴

制作步骤：

1.全蛋滴入几滴白醋 。

2.打蛋器打发 
。

3.分次加入白糖。

4.搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失
。

5.加入清水 、炼乳、油。

6.稍微搅打下。

7.混匀不分层即可。

8.泡打粉和低筋混合加入
。

9.拌匀。

10.模具预热。

11.倒入适量面糊。

12.小火加热。

13.外层凝固后迅速翻面 。

14.空出的地方继续倒上面糊。

15.趁刚倒入面糊没有凝固迅速翻面 ，凝固成熟即可

小贴士：

1.是全蛋打发的，加白醋是为了比较稳定，也可以不加 ，或者换成柠檬汁更好。

2.加液体和面粉的时候打蛋器拌的话迅速搅几下拌匀就好，我看外面做脆皮蛋糕的师傅会把面粉等材料和全蛋一起打发
 ，下次试试 。

3.我没有做鸡蛋仔的模具  ，就用丸子模具代替了。上色不够均匀 ，所以出来的鸡蛋仔几乎都是混血的，还要多联系

发好的面能做啥

大家好！很高兴回答这个问题 
。

我老家在陕西，最爱吃面食
，无面不欢 ，只要有面粉 ，就能变着法做好吃的面食
，发好的面可以做很多美食呢。

如蒸的馒头，花卷，肉包、素包、糖包等。

烙的各种饼，馅饼，肉饼，葱油饼，千层饼，水煎包等。

油炸的油条，油饼，鸡蛋泡泡等 。

以下是我用发面做的美食
。

昨天回答了如何发面 ，今天就直接晒美食了
。

鸡蛋灌饼的那个饼是怎么做的面是怎么和的

第一步 ：和面

鸡蛋灌饼做得好不好吃 ，够不够软嫩，最重要的就是和面了，掌握了和面的技巧 ，一张好吃的鸡蛋灌饼就成功80%了。

面盆中倒入一碗面粉，一半面粉用开水和面 ，一半面粉用凉水和面，面粉和水的比例为2:1。将碗中的面粉搅拌成棉絮状之后 ，下手和成光滑的面团。

面团和好之后，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发30分钟 。

第二步：【鸡蛋灌饼】的成型过程~

趁着醒面的时间 ，咱们准备一下油酥和鸡蛋液。

油酥的制作很简单 ，碗中倒入少量面粉 ，然后按照1:1的比例倒入熟油，搅拌均匀之后油酥就做好了。

另取一碗，碗中打入2个鸡蛋，咱们再切点葱花放进去，加点盐和五香粉调味 ，搅拌均匀之后备用即可。

面团醒发好之后 ，放在案板上整理成长条状，然后切成一个个大小合适的小剂子，将每个小剂子都擀成圆饼，在圆饼上抹上适量的油酥，然后两张饼叠放在一起，用手将边缘处压紧实，再用擀面杖将圆饼擀薄，一个【鸡蛋灌饼】的形状就出来啦~

第三步 ：【鸡蛋灌饼】的烙制过程~

取平底锅或者电饼铛预热，锅热之后刷上一层油，油热之后将准备好的鸡蛋饼下锅烙，全程开中小火慢烙。

底面烙至定型之后（30秒左右），翻面继续烙 ，一直烙至面饼鼓起大泡 ，然后用筷子将洞戳开
 ，倒入适量的鸡蛋液 ，翻面继续烙，一直烙至两面金黄
、中间的蛋液定型，就能出锅啦，刷上自己爱吃的酱料，卷上生菜和香肠就能开吃啦~

这样做出来的【鸡蛋灌饼】外皮金黄酥脆 ，中间鲜香软嫩，比买的都要正宗
，关键是做法真的超级简单，1块钱的成本就能烙出一大张
，人人在家都能做。喜欢的朋友有空的时候在家试试吧，以后想吃【鸡蛋灌饼】就能自己在家做啦~

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。