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本文目录

1. 可涮菜的做法做法鱼火锅做法
2. 火锅鱼家常做法
3. 鱼火锅的做法

可涮菜的鱼火锅做法

食材 ：鱼(1500g)，红辣椒200g ，视频姜10g

蒜10g ，鱼火鱼火桂皮5g，锅做锅葱10g，家常家常花椒5g

步骤

1、做法做法将鱼洗净切好备用；

2 、视频将葱洗净切好备用；

3、将红辣椒洗净切好备用；

4、将干辣椒、姜 、蒜、桂皮洗净切好备用；

5 、在锅中放入适量油；

6、加入适量花椒；

7、加入切好的姜、蒜、干辣椒 、桂皮；

8
、加入适量豆瓣酱；

9 、快速翻炒
，炒现香味；

10  、加入适量水；

11、将备好的鱼块放入锅中；

12、加入适量食盐；

13 、加入适量泡椒；

14 、加入适量酱油；

15、加入切好的红辣椒
，煮一会以；

16 、盛入电火锅中
 ，加入切好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了  。

火锅鱼家常做法

【食材】 
：鱼、豆瓣酱、泡红椒、大香、八角 、香叶、桂皮
、草果 、花椒 、料酒、姜、蒜 、醋；

一 、平时做火锅鱼一般都是切成鱼片 ，不过老爸钓的这鱼不是特别的大，再加上时间也比较晚了 ，剁鱼块要节省一些时间，就把鱼清洗干净后，剁成了鱼块
，剁鱼块前 ，大家别忘了把筋给抽出来 ，方法很简单
，先把鱼背两面用刀拍一拍，在鱼靠近鱼鳃的背两面各横切一刀，鱼尾也两面各横切一刀，在鱼背切口处轻轻压一压能能看到冒出的白色鱼筋 ，用手指捏住轻轻一捏筋拉就出来了
。

二、剁成的鱼块装入一个大盆子中，分别加入料酒、姜
、蒜、醋拌匀，腌制20分钟 ，加白醋可以除腥，也能让鱼的肉质吃起来更加鲜嫩；

三、现在开始准备煮火锅鱼需要的底料了，准备豆瓣酱 、泡红椒切块、大香 、八角、香叶、桂皮、草果、花椒；

再剥几颗大蒜，洗一大块姜，如果是整块的大蒜切成大块就行，姜拍碎，一同装入碗中；

四、准备一些配菜，这些配菜都是家里现成的菜，火腿肠
，豆腐干，另外还准备了一些西兰花等素菜 ，自己在家煮火锅就是好，平时家里有剩下的一些零散小菜都可以一起煮进火锅里，方便也不浪费 。

五、开始炒料啦，锅中倒入菜籽油，大火烧至油冒烟，温度起来后
，倒入配好的底料，大火爆炒；

六、做火锅鱼，怎能少得了火锅底料
，原有的底料炒香后，再切入两块火锅底料 ，爆炒至火锅底料的油融化并出香味 ，。

七  、底料炒好，加入水，大火烧开后
，中火再熬一熬汤料 ，如果时间充足，汤料多熬一熬
，煮出来的火锅鱼，浓郁鲜香会更加好吃
。

八、汤料熬好后，把汤汁倒入火锅盆里，下入腌制好的鱼块，大火烧开煮至鱼肉变色熟透，家里没香菜了 ，就只撒上了葱段 ，大家在做火锅鱼时一定要记得备香菜啊 ，有了香菜火锅鱼的鲜香味会提升很多。

一锅热乎乎的火锅鱼就做好了，开着小火 ，一家人围在一起，慢慢煮慢慢吃，麻辣鲜香 ，比在餐馆里吃着舒服 。

中途还可以煮一些蔬菜在里面烫着吃，吃完的火锅汤料，第二天还可以再煮蔬菜
，也不用再单独做菜了，做一次火锅汤料可以吃上两顿，方便省时，算下来比在外面吃划算很多又节省，吃起来也暖和 。

鱼火锅的做法

材料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g 、盐适量、青菜500g 、腐竹250g、骨头上汤500ml
、食用油适量、姜丝适量

制作方法：

1、草鱼头斩块洗净待用 。

2、锅内放油烧热 ，下姜丝炒出香味
。

3、放草鱼头。

4、将鱼头煎至金黄色。

5 、倒入猪骨头汤 。

6、放入黄芪和枸杞
。

7 、大火将锅内所有材料烧开 ，火锅底料制作完成。

8、下入喜欢的青菜和食材即可涮煮火锅了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。