麻婆豆腐的做法大全家常 麻婆豆腐的做法大全家常菜

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本文目录

1. 麻婆豆腐的婆豆家常做法不用烤箱
2. 麻婆豆腐的家常做法
3. 麻婆豆腐的家常做法简单好吃

麻婆豆腐的家常做法不用烤箱

豆腐切一厘米见方的小块  。肉末剁好 。做法

步骤3花椒和藤椒椒冷油下锅，家常慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。麻婆花椒颜色偏红，豆腐的做大全藤椒也角叫麻椒，法大腐麻椒颜色偏草绿
。常麻菜如果喜欢特别麻辣的婆豆口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出
，做法爆香后直接炒豆瓣酱即可。家常

步骤4锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。麻婆

步骤5然后放入肉末翻炒至熟 
。

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

步骤7然后加入豆腐块 ，不要用铲子翻板 ，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟 ，让豆腐完全入味
。

步骤8出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠
。

麻婆豆腐的家常做法

主料：豆腐1块
，牛肉末100g。辅料 ： ，姜1块
，蒜6瓣
，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙
，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙 。麻婆豆腐的做法：1 、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油 ，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用 。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末
，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油 。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平 ，放入一汤匙生抽，一茶匙盐
。大火煮开，小火闷五分钟入味。

7 、大火收汁，勾芡 
，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会 。2、豆腐要焯水，能去掉涩味。3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒 。

麻婆豆腐的家常做法简单好吃

1
、食材：牛肉80克、豆腐300克 、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。调料 ：盐少许、鸡精少许 、料酒适量、生抽1勺 、白糖少许
、豆瓣酱20克、油适量。

2、姜、大蒜切末
，葱切葱花
，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末 。

3、锅中加入适量水烧开
，放入豆腐 ，加入盐1勺，煮1分钟
，捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热 ，放入小米椒、花椒炒出香味 
，放入牛肉末炒熟。

5、加入豆瓣酱炒出红油后 ，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟
，让豆腐入味 ，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘 ，撒上花椒粉 、葱花即可。

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